強制循環蒸發器也是制冷系統中的主要熱交換設備之一。它的作用是依靠節流后的低溫低壓制冷劑液體在蒸發器管路內的沸騰（習慣上稱蒸發），吸收被冷卻介質的熱量，達到制冷降溫的目的，蒸發器位于節流閥和制冷壓縮機回汽總管之間或連接于汽液分離設備的供液管和回氣管之間，并安裝在需要冷卻、凍結的冷間或場所。按照被冷卻介質的不同，蒸發器可分為液體載冷劑的蒸發器和冷卻空氣的蒸發器。